保健食品“双无”换证的具体流程如下：

提交申请：

注册人需通过市场监管总局保健食品注册 - 双无换证工作系统提交换证申请，同时向所在地省级市场监管部门提交品种原始注册申报资料。若原始注册申报资料遗失，经省级局摸排后统一向总局申请调取。

省级部门核实：

省级市场监管部门接收到系统推送的申请信息后，依据相关法律法规和审查要点，组织对产品实际生产执行的产品配方、生产工艺、产品技术要求等具体内容进行核实。具体包括：

属地监管局核查：

产品生产企业属地市（州）市场监管局根据省级局通知核实换证产品近5年监管情况，并在5个工作日内出具《在产在售“双无”保健食品换证日常监管核查意见书》。

现场核查：

省级局食品安全检查技术中心根据通知组织3人以上检查组，现场核查换证产品的批生产记录、原辅料采购记录、检验记录等生产相关资料，核实产品配方、生产工艺、产品技术要求实际执行情况，并在5个工作日内出具《在产在售“无有效期和无产品技术要求”保健食品换证现场核查意见书》，填报《实际生产执行的产品配方表》《实际生产执行的生产工艺》《实际生产执行的产品技术要求》。

出具换证意见：

省级局在产在售“双无”保健食品换证核查工作小组查阅换证产品原注册材料，与现产品配方、生产工艺、产品技术要求进行一致性核实，结合换证产品生产许可和监管情况，在3个工作日内出具换证意见，报省局上级审签，加盖公章后上传“双无”换证工作系统，并抄送注册人。

系统提交与后续审查：

换证申请人收到省级换证意见后，登录保健食品注册管理信息系统，严格按照审查要点中申请材料目录逐项填报完整后提交换证申请，并勾选出具意见的省局。省级局通过注册系统向总局食品审评中心上传省级换证意见，产品进入后续审查阶段。审评机构按照现行法律法规标准及有关规定开展换证审评，并将审评结论报送市场监管总局审批。

不同地区可能会根据当地实际情况在具体操作上略有差异，企业在办理换证时应及时关注当地市场监管部门的相关通知和要求。